全都闪开，让笔者来给你们开开眼。辣椒里让你辣到天的东西叫辣椒素Capsaicin。18世纪末，科学家就发现提炼过的辣椒油与黏膜接触时能引起灼烧感并增加胃酸分泌。实际上这就是辣椒素的作用。

辣椒素这个含香草酰胺的生物碱赋予了辣椒辛辣的味道，它能与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype 1，VR1)结合（这种受体在机体受到热刺激的时候也会被激活），促进神经递质P物质的释放，从而将信息传递到大脑，让我们吃辣椒时有灼热的感觉。这个过程同时还会促进脑内内啡肽的释放，让我们产生欣快感，这就是为什么我们被辣得呼哧呼哧的同时还会觉得酣畅淋漓、难以抵抗了。

你说辣到天，到底多辣？量化了到底多少？楼上那些吃个火锅就想上来回答案的。我表示鄙视。辣的单位是史高维尔指标。维基百科解释是：该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。

朝天椒为3万SHU。你们吃的火锅也过不了这个坎。我吃过35万7千SHU的辣椒酱，号称世界上最辣的辣椒酱之一：357Mad Dog。师兄用小勺，用小勺的尖端给我刮了一小滴。然后我直接舔的勺子。什么感觉？

刚舔没什么感觉。大概15-30秒之后，辣味像是一层一层往上加，弥漫在口腔里。有点像脉冲一样。时间像是变慢了，然后我觉得舌头上都能感觉到心跳那种。然后不自主地把上下颚咬死，口腔里口水变多，使劲吞口水。然后耳朵开始疼。然后眼睛感觉重重的，然后开始湿润，然后辣出眼泪。

这个感觉一直维持小半个小时。至少半小时后，我还能尝到辣的味道。这个我不推荐。连整人我都觉得还是算了。买这个时，付钱的师兄，还专门签了一个申明，就是说知道吃了这个后果blah blah blah。这个真的可以进医院的。

我们还试了另一个SHU很低的，这个Dave's ghost pepper。基本可以日常吃。但也是一小勺可以辣的跳舞（我没开玩笑，我吃了一勺，就在客厅里手舞足蹈了好一会儿，就是感觉总觉得能量过高一样），超级爽。

如果你们不嫌烦，笔者来介绍一下吃这个吃辣椒酱的背景故事。笔者成都长大的。两三岁，我妈就喂我吃裹满辣椒面儿的烧烤。我不爱吃火锅，不是因为辣，是因为我觉得不过瘾。

小学的时候，我特别喜欢去吃学校门口的小店里卖的小烧烤。蟹棒一根五毛钱，超级奢侈。油里烫了之后，我放进辣椒面儿里沾得满满的，然后享受那销魂的辣感。但我已经金盆洗手了。为什么？因为在英国，辣椒比鸡还贵！好了不吐槽英国了。但相对于普通的欧洲人，在吃辣上面，我还是鹤立鸡群的。

笔者的大师兄是智利人，这个chilli人特别喜欢吃cilli。每天中午饭，他雷打不动一个牛油果，一袋小米椒。是的，一个牛油果，一袋小米椒。生的比熟的辣。我试了试，还能够忍受。但我绝对不想顿顿吃。

二月中旬，我们全系倾巢出动，去加州圣地亚哥参加一个很重要的年会。我们的年会在Manchester Grand Hyatt开。旁边有个商品小村，就是很多小店儿。几个师兄翘会去逛街时，找到了这个商店：然后晚上几个师兄悄悄跟我说，他们在这个店里找到了世界上最辣的酱。就是这个：900万SHU。这个吃了有人会直接呕吐。

因为我算是会吃辣的。他们问问我的意见。我说我不吃，让大师兄吃。大家说好。我们合计，想悄悄买了，然后下在大师兄的面包让他吃。琢磨了两天，付钱时看了申明单后，我们打了退堂鼓，然后回家上网查了查别人吃过的视频。惨不忍睹。

我们想了想，还是跟大师兄说了。然后各种激将法轮番上。平时云淡风轻、一切hold住的大师兄明显有些犹豫了。在会议结束的最后一个晚上，师兄同意吃店里第二辣的辣椒酱，就是上面我说的那个357。

为此，大师兄临阵差点逃脱。派我们几个一次又一次的出去买各种解辣的东西、什么吐司面包啊、牛奶啊、牛油果啊、芝士片儿啊什么的。

然后就发生了上面说的事儿。然后我也吃了。所有英国人也吃了。本来想录像，但一个二个都没忍住去尝试了。录像的事儿也忘了。然后大家出门去会场开party时，都是一副喝高的样子。

如果有人吃过这个900万SHU的极品。还请快快告诉我你的感受。这且当做是一个感知尝试，不可日常食用。笔者现在回成都，头两天吃辣的东西也会闹肚子。而且成都的火锅我吃了第二天肯定也有些胃不舒服。这个辣椒酱只在舌尖，没有吃下肚所以没有导致第二天拉肚子什么的。

另外，诚挚地警告任何像笔者一样想恶作剧的人。这个玩笑还是算了。要是不小心弄眼睛里了。呵呵。不可描述、不可描述啊。