1月29日,据外媒报道,日本发表在《英国医学杂志》一项新研究发现,大量食用发酵豆制品,如味噌和纳豆等,会降低死亡风险。
在亚洲国家,特别是日本,人们广泛食用几种大豆制品,如纳豆(用枯草杆菌发酵的豆制品)、味噌(用米曲霉发酵的大豆)和豆腐。
因此,日本的一个研究小组着手调查几种大豆制品与全因死亡率以及癌症、心血管疾病(心脏病和脑血管疾病)、呼吸系统疾病和损伤之间的关系。
该研究基于42750名45-74岁的男性和50165名女性参与的一项关于日本11个公共卫生中心区域的研究数据。参与者填写了关于他们饮食习惯、生活方式和健康状况的详细问卷。在近15年的随访期间,从居民登记处和死亡证明中确认了死亡。
研究人员发现,摄入更多的发酵大豆(纳豆和味噌)可显著降低(10%)全因死亡率,但大豆制品的总摄入量与全因死亡率无关。
食用纳豆的男性和女性比不吃纳豆的人群心血管死亡率更低,但大豆摄入量与癌症相关死亡率之间没有关联。即使进一步调整了蔬菜的摄入量,这些结果仍然存在,并且在食用大量纳豆的人群中,蔬菜的摄入量更高。
研究人员表示,在日本进行的这项大规模前瞻性研究中,虽然大豆消费率很高,但没有发现总豆制品摄入量与全因死亡率之间存在显著关联。相比之下,食用发酵豆制品(纳豆和味噌)越多,死亡率越低。
研究人员指出,发酵豆制品比未发酵豆制品更富含纤维、钾和生物活性成分,这可能有助于解释它们之间的联系。研究人员同时强调,这只是一项观察研究,因此无法确定原因,也不排除一些受到未测量的混杂因素影响。
- THE END -
转载请注明出处:快科技
责任编辑:斌斌
- 最热文章
- 1浙江男生高考698分:出分前1小时北大登门、清华下午联系11
- 2日本樱岛火山喷发 烟柱高1500米:沉睡300多年富士山欲喷发19
- 3艺考生刚过线1分激动到沸腾!老师:一分之差多选20所本科11
- 4上海飞三亚爆满 航司换大飞机驰援:海南客流翻番 消费激增3
- 5高考生质疑物理成绩只有17.5分 官方回应24
- 6QQ密码出现bug 输入密码123456789可登录:网友真机展示2
- 7男子下楼太快冲出6楼窗外悬在半空中:网友称这是有多着急16
- 8游客爬华山遇暴雨如瀑布中行走 画面曝光:场面太可怕6
- 9腾讯QQ出现大规模盗号 实原因揭开:网吧登录中招13
- 10广西“水果喜报”暗喻高考分数 校方回应4
- 关注我们
-
微博:快科技官方
快科技(原驱动之家)官方微博 -
今日头条:快科技
带来硬件软件、手机数码最快资讯! -
抖音:快科技mydrivers
科技快讯、手机开箱、产品体验、应用推荐...